Ein schnelles und gesundes Rezept für uns Büromenschen.
Man nehme 125 gr. Linsen – am besten die roten und schenkt diese kurz in ein wenig Fett. Ich nehme am liebsten Kokosöl. Danach die angebratenen Linsen mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen. Während die Linsen vor sich hin köcheln (ca. 20 Minuten) ein bis zwei Zwiebeln (je nach Größe) 2-3 Knoblauchzehen, Petersilie und Koriander nach Geschmack klein schneiden. Die gekochten Linsen mit den geschnittenen Zutaten verrühren und dazu noch ein Ei, 2 Eßl. Mehl (Dinkel oder Weizenmehl) zugeben und verkneten. Sollte es noch zu feucht sein noch einen Eßl. Mehl dazugeben. Das ganze dann mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Aus diesem Teig kleine Frikadellen formen und wiederum in Kokosöl anbraten.
Viel Freude beim Nachkochen.