Kochen und Backen für Groß und Klein
kreative Rezepte für Jedermann
Dieses Wochenende hatte ich mal wieder Lust auf Vollkorn und fand in meinem Schrank ein Weizen- und Dinkelvollkornmehl. Dazu passend noch ein Roggenmehl 997. Ich wollte aber noch ein wenig mehr Inhalt und entschied mich noch jeweils 2 Eßl. mit Chiasamen und Leinsamen in ca. 100 ml Wasser einweichen. Des …
Zu Ostern wollte ich ein ganz besonderes Brot entwickeln. Hier kam mir der Gedanke Kartoffeln und Karotten ins Spiel zu bringen und das alles mit viel Saaten zu mischen. Quellstück: 70 gr. Haferflocken 70 gr. Leinsamen 60 gr. Chiasamen 300 ml Wasser Das ganze bei Zimmertemperatur 3 h ziehen lassen. Kochstück: 100 gr. …
Ein leckeres, aber auch sehr süßes Brot. Schmeckt sehr gut mit verschiedenen Fruchtaufstrichen. Quellstück: 70 gr. Haferflocken (Dinkel oder kernige) 70 gr. 6-Korn-Mischung von Alnatura 50 gr. Chiasamen 100 gr. Getrocknete ungesüßte Datteln 8 gr. Salz 200gr. Wasser Alles mischen und 12 Stunden im Kühlschrank bei 6-8 Grad quellen lassen. …
Dieses Brot hat einen leichten süßlichen Geschmack durch die Cranberrys. Schmeckt besonders gut zu gegrilltem oder mit Käse oder Butter. Quellstück: 50 gr. Haferflocken (kernige oder Dinkel) 50 gr. Leinsamen 50 gr. Sonnenblumenkerne 50 gr. Kürbiskerne 50 gr. Chiasamen 50 gr. Cranberry getrocknete 10 gr. Salz 300 ml lauwarmes Wasser …